很多人或许认为高血脂是中老年人才需要担心的问题。 尽管从总量上摄入的高脂肪饮食是一样多的，血液循环累积的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C，俗称的“坏胆固醇”）水平近似，但相比晚年才持续高胆固醇饮食的小鼠， 那些年轻时就间歇性高脂肪饮食的小鼠出现动脉粥样硬化的风险更高 。 类似的结果进一步在人群中得到了验证。
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