与其他富含碳水化合物的食物相比, 豆类具有较低的能量密度和血糖生成指数,适合糖尿病、心血管疾病等慢性病患者食用。 豆类摄入对血脂、血压、血糖和心血管的好处。 2024年7月,一篇发布在《营养素》( Nutrients )的综述,在总结了关于豆类摄入与改善健康结局关联的 30项 研究后,肯定了豆类对人体的多种健康益处。
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