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关于进一步加强餐饮服务食品安全监督管理的紧急通知

发布日期

2011-08-13

发文字号

赣食药监电[2011]18号

信息分类

地方性法规和规章

有效地区

江西省

时效性

现行有效

实施日期

2011-08-13

颁发部门

江西省食品药品监督管理局

正文内容

关于进一步加强餐饮服务食品安全监督管理的紧急通知

赣食药监电[2011]18号

2011年8月13日

各设区市食品药品监督管理局，景德镇市、鹰潭市、宜春市、上饶市、吉安市、抚州市卫生局，樟树市食品药品监督管理局，省食品药品稽查局：

　　当前，我省正值夏秋交替季节，气温仍偏高、空气相对湿度较大，利于细菌繁殖，餐饮服务环节食品处理不当，容易引发细菌性食物中毒。近期，个别地方发生群体性食物中毒事故，损害人民群众身体健康。各级餐饮服务食品安全监管部门要充分认识餐饮服务食品安全的严峻性、复杂性，高度重视餐饮服务食品安全，采取有力措施，确保人民群众饮食安全。

　　一、强化宣传，增强群众自我保护意识。各级餐饮服务食品安全监管部门要充分利用广播、电台、报纸、互联网、手机短信等媒介，宣传《食品安全法》及其实施条例等政策法规，普及食品安全知识，根据气候变化及时发出消费预警信息，引导消费者科学饮食、健康饮食，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。

　　二、加强监管，全面排查餐饮服务食品安全隐患。各级餐饮服务食品安全监管部门要结合当前开展的各类餐饮服务食品安全专项整治行动，坚持属地管理、分级监督的原则，实行网格化监管，开展拉网式检查，针对重点地区、重点单位、重点环节、重点品种和薄弱环节，采取有效措施，消除安全隐患。要督促餐饮服务提供者严格落实餐饮服务食品安全管理制度，严格食品安全操作规范，严格履行餐饮服务食品安全第一责任人责任。

　　三、落实责任，依法开展餐饮食品安全保障。各级餐饮服务食品安全监管部门要加强对各类重大活动餐饮服务食品安全监管，要认真落实国家食品药品监督管理局《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》要求，严格重大活动餐饮服务食品安全保障审核备案程序，严格审查重大活动餐饮服务食品安全接待单位资质、保障条件，严格落实重大活动餐饮服务食品安全主办（承办）单位、餐饮服务提供者和监管部门责任。要在当地政府的领导下，根据重大活动特点，制定有效餐饮服务食品安全保障预案，依法依职严格开展监督管理。

　　四、畅通渠道，严格规范信息报送。各级餐饮服务食品安全监管部门要强化餐饮服务食品安全监管工作中的信息管理，畅通信息渠道，严格、规范、准确、及时报送有关信息。对餐饮服务中的重大食品安全事故信息要及时、客观、真实，并在第一时间上报，不得迟报、谎报、瞒报、漏报。省食品药品监督管理局24时间值班电话0791-8158123。

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